Buenos Aires, la capitale vibrante de l’Argentine, est célèbre pour sa cuisine riche et variée. Alors que les parrillas sont incontournables pour les amateurs de viande, la ville propose également de délicieux plats typiques argentins dans d’autres établissements.
Nous vous présentons ici les 5 restaurants de repas typiques d’Argentine pour savourer ces mets délicieux, tout en évitant les parrillas. Au menu : des empanadas croustillants, des tamales succulentes, des humitas, le fascinant locro et bien d’autres spécialités locales. Dans notre section Gastronomie, vous pouvez apprendre à propos de chacun des plats typiques mentionnés.
(nous avons un article spécifique pour ceux qui recherchent les 5 meilleurs restaurants où la viande la plus délicieuse de la ville est servie)
Liste des 5 Restaurants de Repas Typiques d’Argentine:
1810 Cocina Regional
Le restaurant « 1810 » à Buenos Aires est une véritable destination gastronomique pour les amateurs de repas typiques argentins. Son nom même évoque l’année de la révolution argentine, ce qui témoigne de son engagement envers la tradition et l’authenticité.
1810 Cocina Regional (cuisine régionale) est né dans les années 2000 avec l’idée de créer une proposition représentative de la cuisine argentine. Les plats du menu correspondent pour la plupart à des plats autochtones du nord du pays : des empanadas Tucumanas et des ragoûts typiques (comme le locro, tamales et humita en Chala) sont quelques-uns des plats faits maison.
Ses plats transmettent l’idée d’une expérience créole, en amenant les convives à voyager dans le temps et les différentes géographies pour profiter des saveurs typiques de la culture gastronomique argentine.
Il a plusieurs succursales. À mon avis, celle de Palerme est la plus belle.
El Sanjuanino
Le Sanjuanino est un sympathique « intrus » dans la zone de Recoleta. Au milieu d’une zone où abondent les hôtels cinq étoiles avec leurs restaurants chic et gourmets, se trouve ce restaurant de fierté populaire proposant une cuisine régionale.
Leur nom correspond au gentilé utilisé pour désigner les personnes qui vivent dans la province de San Juan, à l’ouest de l’Argentine. Juana Pelaitay de Baudonnet était une sanjuane qui, dans les années 60, décida de partager ses recettes typiques de San Juan dans la ville de Buenos Aires, et elle réussit.
Les empanadas sont le plat préféré des convives qui sont assis à leurs tables. Surtout ceux qui sont farcis de viande ou de jambon et fromage frits. Pour les personnes qui recherchent une option plus saine, ils peuvent demander à être cuits au four.
Son emplacement est parfait pour faire un arrêt sur la route entre Retiro et Recoleta. Nous avons un article connexe qui peut être de votre intérêt pour combiner le déjeuner à El Sanjuanino : QUE FAIRE À BUENOS AIRES EN 3 JOURS.
Il a plusieurs succursales. À mon avis, celle de Palerme est la plus belle.
IG: El Sanjuanino
Fortín salteño
Le « Fortín Salteño » est un coin de Buenos Aires qui a perduré au fil des années, emmenant ses convives dans un voyage culinaire à la pittoresque province de Salta, dans le nord de l’Argentine. Fondé en 1945 par un passionné couple de Salteños, ce petit restaurant est bien plus qu’un endroit pour savourer la véritable cuisine salteña ; c’est un morceau d’histoire.
Son histoire a commencé avec l’amour de ce couple arrivée de la province de Salta, qui s’est marié dans l’église de San Isidro Labrador, située à proximité du restaurant, et a décidé d’ouvrir les portes du « Fortín Salteño » pour partager les délices de leur terre natale avec les habitants du quartier. Au fil des années, le restaurant a su préserver l’essence de Salta, offrant à ses convives une expérience unique qui allie tradition, saveur et hospitalité du nord argentin. Aujourd’hui, ses descendants perpétuent cet héritage culinaire.
Bien que ce restaurant soit éloigné des itinéraires touristiques traditionnels, c’est précisément cette distance qui en fait une visite incontournable. Ici, vous vous plongerez dans une atmosphère préservée des traces du tourisme, où vous pourrez apprécier la véritable essence de la cuisine salteña dans toute sa splendeur. À proximité du restaurant se trouve l’ESMA, un lieu de mémoire dédié à la dernière dictature militaire et à la disparition de personnes.
Plats recomendes: Humitas, Tamales et empanadas. Il a 2 succursales. À mon avis, celle de l’avenue Cabildo est la plus belle:
La Querencia
Au cœur de Recoleta, ce petit restaurant offre une autre expérience de voyage culinaire à l’intérieur du pays. Le locro est une des spécialités.
Le locro est bien plus qu’une simple soupe, c’est un plat emblématique de la cuisine traditionnelle argentine. Ce mets copieux et réconfortant est préparé à base de maïs, de viande (généralement de porc ou de bœuf), de légumes, et d’épices qui lui confèrent une saveur riche et profonde. Le locro est traditionnellement servi lors de célébrations nationales argentines, telles que le 25 de Mayo, en commémoration de la révolution de 1810. Il incarne l’histoire et la culture du pays, rappelant les racines indigènes et la fusion avec les influences européennes.
Chaque région d’Argentine a sa propre variation du locro, avec des ingrédients et des assaisonnements spécifiques qui ajoutent une touche unique à ce plat.
Pulperia Quilapan
Le restaurant Pulpería Quilapán à San Telmo est un véritable trésor caché qui vous transporte dans le temps pour une expérience gastronomique unique. Le nom « Pulpería » fait référence à un type de commerce très courant dans les régions d’Amérique qui étaient sous l’influence de l’Espagne. Ces établissements fournissaient les articles essentiels pour la vie quotidienne, de la nourriture et des boissons aux bougies, au charbon et aux remèdes. De plus, ils servaient également de lieux de rencontre sociale, d’échange de nouvelles et de divertissement, proposant des jeux de dés, de cartes et la vente de boissons.
Ce restaurant a conservé cette atmosphère rustique et accueillante, offrant un aperçu fascinant de l’histoire argentine. Au menu, vous trouverez une sélection de plats typiques, allant des empanadas aux humitas, en passant par les locros, tous préparés avec une attention minutieuse aux détails pour capturer l’essence de la cuisine régionale.
La Pulpería Quilapán est située dans une maison typique construite vers 1860. Elle a été une résidence coloniale pour 11 familles, puis un logement collectif, et plus tard une teinturerie. Elle a même abrité un atelier mécanique ! Au fil des années et des changements de propriétaires, la structure de la propriété a été modifiée. Dans les années 80, elle a abrité la Fondation San Telmo, un espace culturel du quartier qui a fermé ses portes en 1992.
Depuis 2012, le restaurant et club social connu sous le nom de « La Pulpería Quilapán » est en activité. Fait curieux, ses propriétaires sont européens, Grégoire Fabre et Tatiana Michalski (lui français, elle suisse). Grégoire est issu d’une famille de viticulteurs en France.
José Santos Quilapán était un chef des Mapuches (aborigènes de la Patagonie) qui a organisé le peuple autochtone du sud pour résister à la pression militaire du Chili au milieu du XIXe siècle. À cette époque, un aventurier français du nom de Tounens, arrive dans la zone en se nommant lui-même roi de Patagonie, un futur État français dans le sud. Quilapan a vu que cela pourrait être d’une grande aide contre l’armée chilienne, mais l’idée a finalement été abandonnée. Ainsi, Quilapán évoque la défense des racines autochtones en même temps en relation avec la France..
La décoration intérieure, les artefacts historiques et l’ambiance conviviale ajoutent à l’authenticité de l’expérience. Pulpería Quilapán est bien plus qu’un simple restaurant, c’est un voyage dans le temps qui vous permet de déguster les saveurs de l’Argentine tout en vous imprégnant de son riche patrimoine culturel.
Nous vous recommandons de commander du vin en pichet… Oui, à l’ancienne, ils vendent du vin dans des cruches en forme de pingouins, une tradition bien connue de l’histoire du pays, mais aujourd’hui méconnue des jeunes générations. On pense que cette coutume a été importée d’Europe au XIXe siècle.
Il est important de noter qu’il y a généralement des files d’attente. Nous vous conseillons de les contacter pour effectuer une réservation.
Bonus track Feria de Mataderos
De avril à novembre La Foire de Mataderos à Buenos Aires est une célébration vivante de la culture argentine, offrant aux visiteurs une immersion fascinante dans les traditions du pays. Située dans le quartier historique de Mataderos, cette foire est un véritable trésor culturel qui reflète les racines profondes de l’Argentine.
Chaque dimanche, vous pouvez y découvrir une variété de produits artisanaux, des objets traditionnels gauchos aux textiles, en passant par les bijoux. Mais ce qui rend cette foire vraiment spéciale, ce sont les performances musicales et de danse folklorique, où le tango et la musique traditionnelle argentine sont à l’honneur. Vous pourrez également déguster une délicieuse cuisine locale, des empanadas aux grillades en plein air, en passant par les plats typiques de la région.
Ces 5 restaurants de repas typiques d’Argentine vous permettront de découvrir une variété de plats typiques argentins à Buenos Aires, en dehors des célèbres parrillas. Que vous soyez en quête d’empanadas, de milanesas ou d’autres délices régionaux, ces établissements vous offriront une expérience culinaire authentique dans la capitale argentine. Profitez de l’occasion pour explorer la diversité de la cuisine argentine et vous régaler de ses saveurs uniques.
