La Foire de Mataderos est, à mon avis, la foire la plus authentique de la ville. Je dis que c’est “l’entrée de la campagne dans la ville”. Sans doute ma foire préférée… Je suis peut-être subjectif parce que je suis né près de la foire et j’ai vécu dans le quartier jusqu’à 25 ans. L’authentique tradition des gauchos se concentre sur la foire.
Il est loin du centre ville, un détail important, car il n’y a pas beaucoup de touristes et cela fait qu’elle conserve son authenticité et ne se transforme pas en une foire dédiée au tourisme. Vous pouvez manger des repas typiques, acheter de l’artisanat et des aliments faits maison à très bas prix.
Comment se rendre à la Foire de Mataderos?
La foire de Mataderos se tient le dimanche de 11 à 17 heures. Elle est située dans le quartier homonyme. C’est un quartier situé en dehors de la zone touristique, peut-être le quartier le plus éloigné du centre-ville. Plusieurs rues sont coupées pour la foire. Le centre de la foire se trouve au croisement des avenues Lisandro de Latorre et De los Corrales, en face du monument au Resero (plus d’info à la fin avec un détail intéressant).
Heureusement, il y a de nombreuses et diverses options pour arriver pour tous les goûts. Différentes options :
Location de voiture : bien que nous ne recommandons pas de louer une voiture pour être dans le centre de Buenos Aires en raison des problèmes de parking et des prix très bas des taxis, si vous avez une voiture vous pouvez arriver par l’autoroute et sortir à la Avenida de los Corrales. C’est le moyen le plus rapide. Cependant je recommande de ne pas prendre l’autoroute et d’aller tout droit sur l’avenue Independencia qui change ensuite de nom pour Avenida Juan Bautista Alberdi. De cette façon, vous pouvez être plus en contact avec la ville en regardant les quartiers en dehors de la zone touristique. Je laisse une carte avec le parcours puisque les GPS marquent automatiquement l’autoroute.
Gardez à l’esprit qu’à votre arrivée, il y a des « gardiennes de voiture » ou communément appelés « trapitos” (chiffons), des gens qui vous demanderont de l’argent pour prendre soin de la voiture.
Taxi ou Application mobilité : dans les deux cas, soit dire Feria de Mataderos, soit la marquer sur la carte de l’application mobile, vous conduira directement à la foire. Dans les applications, il faut l’écrire en espagnol : Feria de Mataderos. Durée estimée de voyage 30 minutes maximum. Comme pour la location de voiture, il serait intéressant de demander au conducteur de ne pas prendre l’autoroute.
Excursion avec agence de voyage : Cette façon a ses avantages et ses inconvénients. Les avantages essentiels : ne pas se soucier du transport, des horaires planifiés, un guide accompagnateur qui vous montrera beaucoup de détails que quand vous visitez vous-même ne verrez pas et apprendre plus de la culture argentine. Inconvénient : lorsque c’est en grand groupe, c’est tout rapide avec une courte visite pour ensuite quitter la foire pour manger dans un restaurant de San Telmo ou le centre-ville. Je suggère de bien vérifier avant d’embaucher l’excursion et d’avoir assez de temps pour manger à la foire.
Bus public : Il y a plusieurs lignes de bus qui arrivent à la foire de Mataderos. C’est très facile et c’est le moyen de transport le plus économique.
Sur la carte ci-dessous sont indiqués les itinéraires des bus qui arrivent à la foire. Le bus 126 a la particularité de relier les deux foires : Mataderos et San Telmo. Pour cette raison, je suggère de visiter la foire de Mataderos, déjeuner et à environ 14 heures prendre le bus qui vous emmènera à San Telmo.
Pour voyager en bus public, vous devez avoir la carte SUBE. Dans la section Transports, nous expliquons comment l’acheter.
TRÈS IMPORTANT : Quand se tient le Foire de Mataderos?
La foire a lieu d’Avril à Novembre de 11 à 17 heures. Malheureusement, en été, elle n’est pas, et c’est quand nous avons plus de visiteurs dans le pays. Certains étés, une foire différente a lieu la nuit. Le folklore n’est pas le principal rythme musical dans ce cas. C’est la cumbia et invitent des groupes de musique de différentes parties du pays et des pays d’Amérique du sud. Vérifiez les dates sur le facebook de la foire car le site officiel ne fonctionne plus.
Que faire à la Foire de Mataderos?
La foire de Mataderos rassemble tout ce qui fait partie du folklore national. Comprendre le folklore au-delà de la musique avec laquelle il est généralement associé. Dans ce cas, vous pouvez déguster des plats typiques de différentes parties du pays, écouter de la musique folklorique également de différentes régions avec leurs danses typiques et acheter de l’artisanat.
Les rues sont coupées et une scène est montée en face du monument au Resero, où se trouvent les groupes de musique et les orchestres du jour. Le programme des événements est très complet et plusieurs chanteurs et groupes jouent toutes les 30 minutes. Devant la scène il y a un espace libre pour que les voisins puissent danser et c’est ce que je remarque le plus : ce sont les voisins eux-mêmes qui vont profiter de la musique live et danser. Ce ne sont pas des danseurs professionnels. Autour de ce secteur se trouvent des stands de nourriture et d’artisanat, bien séparés par secteurs.
Sur la carte suivante, nous distinguons les secteurs de la foire. Il est important de noter que seuls les éléments figurant sur la carte font partie de la foire. Le long de l’avenue Lisandro de la Torre vers l’avenue Directorio, une autre foire qui n’a rien à voir avec la Foire de Mataderos s’est développée. Notez ceci parce que beaucoup de gens lors de la descente du bus ou du véhicule rencontrent cette accumulation de stands et ne trouvent pas ce qui est développé dans l’article.
Secteurs:
Nourriture: Que manger à la foire de Mataderos?
Il y a deux secteurs de la nourriture bien différenciés à la foire. Un secteur pour manger sur place avec des tables et des chaises et un autre secteur pour acheter des plats à emporter.
Si l’idée est de déjeuner, vous pouvez le faire à l’extérieur en achetant dans l’un des stands et puis à la recherche d’une table qui est généralement difficile à trouver parce qu’il y en a peu. En général, les gens partagent une table. La nourriture typique est : viande, sandwich chorizo, locro, galettes de viande frites ou de poulet, humitas et tamales. Astuce : commander un de chaque et le partager avec le groupe pour déguster toutes les saveurs.
Humita : la Humita se compose essentiellement d’une pâte de maïs légèrement assaisonnée, qui peut être enveloppée et finalement cuite ou torréfiée dans les propres feuilles d’un épi de maïs.
Tamal : aliment d’origine précolombienne, des cultures mésoaméricaines, généralement préparé à base de pâte de maïs ou de riz fourré de viande, de légumes, de sauces et d’autres ingrédients. Ils sont enveloppés dans des feuilles végétales comme du maïs en épi.
Locro : c’est une sorte de ragoût d’origine préhispanique et préincaïque, typique de plusieurs peuples andins, à base de courgette, de maïs particulièrement blanc et de pommes de terre, auxquelles s’ajoutent différents types de viande, généralement de porc. Le locro argentin est préparé selon une multitude de recettes, la seule invariable étant sa base végétale et le procédé de cuisson, à feu doux pendant plusieurs heures.
Ne manquez pas de visiter le Bar Oviedo, un bar qui fait partie des Bars notables et qui a plus de 100 ans. Vous trouverez plus d’informations sur dans l’article sur les Bars Notables.
Plats à emporter : du pain, des fromages et charcuterie ne pourront pas vous ramener dans votre pays, mais si vous voulez acheter à manger dans les prochains jours, vous pouvez le faire. Il y a aussi des alfajores faits maison et des bonbons d’autres provinces comme ceux de Cayote de la province de Salta ou des chocolats fourrés de noix et de dulce de leche qui débordent de sucre.
Ce que si vous pouvez acheter à emporter sont les olives, confitures et toujours vérifier qu’ils ont l’étiquette de production habilité.
Artisanat
L’artisanat est également divisé par secteur. Les prix sont très avantageux par rapport aux entreprises du centre-ville.
Tissus en laine : les ponchos attirent principalement l’attention. Un poncho est un vêtement typique de l’Amérique du Sud. Il s’agit d’un manteau de conception simple morceau rectangulaire de tissu lourd et épais, au centre duquel a été pratiquée une entaille pour passer la tête. Le tissu tombe sur le corps, les extrémités étant disposées de manière à permettre de déplacer facilement les bras. En dehors des ponchos, une option plus petite peut être une écharpe ou un bonnet typique du nord-ouest.
Instruments de musique : les Bombos (grosses caisses) occupent la place la plus importante avec les sikus et les guitares.
Le bombo est un grand tambour composé de deux peaux ou membranes en cuir avec des poils fixés à une caisse ou un cylindre en bois par des bandes de semelle ou de cuir brut tordu. Les bagues et les peaux sont percutés à l’aide de maillets en cuir, appelés baguettes. La boîte est fabriquée à partir de tronc évidé. En général, le Ceibo est bien garé (sec), ce qui lui donne une meilleure qualité sonore et lui assure une adhésion durable à l’instrument. Cependant, comme les grosses caisses en bois de Ceibo sont chères, beaucoup choisissent d’acheter d’autres bois.
Le sikus est un instrument à vent composé généralement de deux rangées de tubes de canne. Habituellement, chaque rangée a 6 tubes de différentes tailles.
Orfèvrerie : boucles d’oreilles, colliers, pendentifs, éléments de décoration ou éléments du vêtement des gauchos tels que les “rastras”, qui sont un bouclier métallique, qui peut porter les initiales de son propriétaire ou la marque du propriétaire terrien, ainsi que le ciselage d’une fleur, cheval ou autre motif créole. Habituellement de forme circulair ou ovale, pleine ou ajourée, située à l’avant central, tenue au moyen de chaînes qui émergent du centre d’une large ceinture en cuir, ornée d’appliques en métal, ou encore de pièces de monnaie de l’époque.
Couteaux : le travail de l’artisan se déroule essentiellement sur la poignée de celui-ci. Certains sont faits en bois de taureau, d’autres en bois. Les détails les plus appréciés sont ceux qui sont réalisés en argent sur la poignée ou bien torsadé en cuir.
Sellerie : portefeuilles, ceintures. sacs, bracelets ou vêtements tels que gilets ou veste.
Danses et musique folklorique à la foire de Mataderos
La musique live et les danses correspondent au folklore argentin, de différentes régions du pays, surtout le nord-est et nord-ouest : Chacarera, Zamba, Chamamé, Chamarrita, Escondido, etc. Nous vous recommandons de lire notre section sur la MUSIQUE ARGENTINE.
Pourquoi s’appelle-t-il Mataderos ?
Le nom est dû au bâtiment qui se trouve derrière la foire. Il était autrefois l’abattoir de vaches de la ville (en espagnol Matadero). Au fil des ans, l’abattage des animaux a été interdit dans la ville et est devenu le marché aux enchères. Les vaches arrivaient, étaient vendues aux enchères et ensuite emmenées dans les établissements d’abattage et de fractionnement de viande . Le marché aux enchères a fonctionné jusqu’au début de l’année 2022. Le secteur conservé de deux étages et de couleur rose est protégé comme monument historique national.
Dans le bâtiment, le Musée Criollo de los Corrales est consacré à la thématique des Gauchos.
Est-ce qu’on va voir des Gauchos à la foire de Mataderos?
En fait, les gauchos n’existent plus depuis longtemps. Aujourd’hui, nous voyons des paysans qui continuent à s’habiller comme le faisaient les gauchos et nous les appelons populairement Gauchos. Gaucho est la dénomination utilisée pour désigner l’habitant caractéristique des plaines et des zones adjacentes d’Argentine, d’Uruguay, du Paraguay, du Brésil, d’une partie du Chili et de la Bolivie. Il s’identifiait par son statut de jockey habile et par son lien avec la prolifération des bovins dans la région, ainsi que par les activités économiques et culturelles qui en découlent, notamment celle de la consommation de viande et de l’utilisation du cuir.
Curiosité du monument Resero
Le monument appelé le Gaucho Resero est un hommage au chasseur de bétail et à son compagnon, le cheval créole. Il est l’œuvre du sculpteur argentin Emilio Jacinto Sarniguet (1888/1943) qui se spécialisait dans les sculptures animales.
Lorsque le monument a été inauguré, il a reçu de nombreuses critiques qui ont mis en évidence une erreur dans la conception que le cheval avance ses pattes droite avant et arrière en même temps, alors qu’ils le font en fait en alternance.
Mais l’explication est très simple : le modèle que l’artiste a pris pour la développer était un cheval créole des « pasucos », qui ont cette façon caractéristique de marcher. Ils disent que cette façon de marcher rend le cavalier plus reposé, plus stable et sans heurts, ce qui est essentiel pour les hommes qui mènent le bétail (d’où le terme Resero) pour les emmener à l’abattoir. En 1962 est apparue la figure de la sculpture sur des pièces de monnaie de cette époque.
